Cuisine fraîche – Œufs brouillés et jambon

Dernier jour de canicule, une recette qui se prête à la réalisation avec des enfants.

Oeufs brouillés et jambon

Pour 4 personnes
6 tranches de jambon blanc
8 œufs
un peu de crème fraîche
sel, poivre, muscade

Préparer les œufs brouillés : Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Casser un œuf, touiller avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il commence à prendre, casser le deuxième œufs, ajouter ainsi les œufs un à un en touillant vivement entre chaque ajout. Saler, poivrer, muscader la préparation et laisser refroidir.
Garnir les tranches de jambon d’œuf brouillé, roules et décorer avec tomates cerises, cornichons, feuilles de salade ….
Servir très frais.

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