Une bonne base, à améliorer pour lui apporter un peu de relief : tranches d’oignons rouges, un peu de tabasco pour relever la purée d’avocat.
Hamburger à la mexicaine
Source : Barbecue party éd. Marabout Chef
Pour 4 petits pains garnis
350g de viande hachée
4 cuil à soupe de haricots rouges cuits
2 petits oignons blancs hachés
une pincée de piment en poudre
une cuil à café de mélange Ducros « Cuisinez tout à la mexicaine »
un avocat bien mûr
une bonne cuil à soupe de crème fraîche
1 cuil à soupe de jus de citron
quelques feuilles de salade
Ecraser l’avocat avec la crème et le jus de citron. Réserver.
Mélanger la viande hachée avec les haricots rouges et les oignons. Assaisonner avec le piment et le mélange d’épices. Diviser la préparation en 4 et former 4 steacks à peu près ronds.
Passer les steacks à la poêle, au grill ou encore mieux au BBQ. Passer les petits pains au grille-pain pour les faire légèrement dorer.
Pour dresser, mettre un demi petit pain dans une assiette, tartiner de purée d’avocat. Couvrir d’une feuille de salade puis déposer délicatement le steack bien cuit. Refermer avec la seconde moitié de petit pain et dévorer à pleines dents 🙂