Une délicieuse recette, piochée sur la page Facebook du ChouetteKit, publiée pour l’Avent et destinée à patienter au coin du feu en attendant le moment magique des cadeaux !
Pour 1 bon litre de boisson réconfortante
1 orange en rondelles
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
1 bon peu de miel
2 sachets de thé Earl Grey
Mettre tous les ingrédients sauf le miel dans un grand pichet. Verser l’eau bouillante. Laisser infuser 5 minutes. Retirer les sachets, ajouter du miel, servir dans attendre.
Pour mettre de l’or sur les tartines, le matin de Noël. Etalée sur des toasts, accompagnée d’une tasse de thé, elle est divine !
Pour une dizaine de pots (taille Bonne Maman) – Préparation sur 3 jours (elle se mérite mais elle le vaut bien !)
1 kg d’oranges douces
1 citron
2 l d’eau
sucre à confiture
1 bonne cuillère à soupe de mélange d’épices de Noël (cannelle, muscade, girofle …) en poudre
Laver et brosser les oranges et le citron, les couper finement (avec la peau). Ajouter l’eau. Faire tremper pendant 24 h.
Faire bouillir 45 mn. Laisser reposer 24 h.
Peser le tout et ajouter les 2/3 de poids de sucre. Faire bouillir jusqu’à prise de la confiture (faire le test de la soucoupe). Ajouter les épices et bien mélanger.
Mixer et mettre en pots immédiatement. Retourner les pots. Attendre le refroidissement complet, étiqueter et ranger.
Le degré zéro de la truffe en chocolat, la plus simple mais quelque part la plus délicieuse et addictive. Nécessite l’emploi d’un excellent chocolat pour donner toute sa mesure.
Pour une grosse quarantaine de truffes
450g de chocolat, en pistoles ou râpé
25 cl de crème liquide
environ 3 cuil à soupe de cacao amer
Préparer la ganache : là il y a deux écoles, les puristes qui portent la crème à ébullition avant de la version sur le chocolat, et les autres, qui font fondre le tout au bain-marie. J’ai une préférence pour la technique du bain-marie. A la fin de tout, il faut se retrouver avec le chocolat fondu mélangé à la crème. Laisser reposer quelques heures au frigo, le temps de faire raffermir la ganache.
Façonner les truffes : A l’aide d’une cuillère (à café, ou pour faire plus classe une cuillère parisienne, qui sert à faire les billes de melon l’été), prélever un peu de ganache, rouler rapidement entre les paumes des mains. Rapidement parce que ça fond rapidement … Les rouler ensuite dans le cacao (là aussi il y a un ustensile magique pour éviter de s’en mettre partout, mais je ne connais pas son nom !).
Stocker au frigo.
Les cadeaux gourmands édition 2014, pour remercier les institutrices de maternelle de supporter nos « chères têtes blondes » toute la journée 🙂
Peu de temps cette année, pas possible d’organiser un atelier dédié avec les copines, il y aura donc un pot de confiture de Noël (recette à venir) et des truffes en chocolat (absolument délicieuses, recette à venir également).
Livraison prévue demain matin en déposant les filles à l’école !
