Mois : juillet 2008

Ce soir, passant nonchalament devant un magasin Point Vert juste au dessus de chez moi, une affiche attire mon regard : point de distribution des farines Soezie. En ayant beaucoup entendu parler sur les divers forums de cuisine auxquels j’ai participé il y a quelques temps, je rentre dans le magasin. Et du coup, même si je suis ressortie les mains (quasiment) vides, cela m’a donné l’impulsion nécessaire à ressortir ma machine à pain, et mettre à pétrir des baguettes viennoises. Ce qui me donne aussi l’occasion de tester ma forme à baguettes achetée en soldes avant de partir en vacances …
Vivement le petit dej demain matin, ça sent rudement bon ici !

Oui, un Waterman Audace … pour le plaisir d’écrire et d’avoir un bel objet dans le sac à main.

Petit plat rapide, léger et plein de saveurs … Pandinou a adoré !

Pour 3 convives
1 filet mignon
1 oignon
un schlouck de vin blanc
1 boîte de lait concentré entier non sucré (170g)
moutarde (ici moutarde à l’ancienne au piment d’Espelette), environ 1,5 cc

Emincer l’oignon, pas trop finement. Faire revenir l’oignon et la viande dans de l’huile ou du beurre (au goût). Ajouter un peu de vin blanc, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Au terme de la cuisson, sortir le filet mignon, couper des tranches assez épaisses. Verser la moutarde et le lait concentré dans la cocotte, donner un bouillon pour faire épaissir.
Remettre les médaillons de viande et servir, accompagné par exemple d’une tombée de jeunes courgettes à l’ail.

Histoire de se faire plaisir un soir de belle chaleur, accompagnée d’un petit verre de rosé bien frais …

Pour 4 personnes
1/3 ou 1/2 concombre
2 tomates fermes
de la feta
des olives noires (ou des olives à la grecque)
du basilic
huile d’olive
vinaigre

Couper le concombre et les tomates en dés. Ajouter la feta.
Préparer la sauce : mélanger 2 CS de vinaigre avec 5 CS d’huile d’olive. Mélanger avec les légumes et la féta.
Au moment de servir, ajouter les olives et parsemer de basilic ciselé.

Une belle recette ensoleillée dénichée sur l’Internaute.

Pour 6 personnes
500 g de pâte brisée maison
300 g de poivrons rouges, verts et
jaunes en petits dés (un mélange
surgelé fait parfaitement l’affaire)
20 0g de chair de tomates pelées
2 oeufs entiers
1 belle gousse d’ail
1 petit oignon doux
50 g de pancetta
10 cl de crème fleurette entière
1/2 bûche de chèvre
1 cuillère à café de piment
d’Espelette
quelques feuilles de basilic frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 – Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 6-7). Faire revenir l’oignon et l’ail dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les dés de poivron, la tomate et le piment d’Espelette, et laisser mijoter 15 minutes environ jusqu’à ce que les poivrons deviennent tendres. Réserver. Dans une autre poêle, faire revenir, à sec et à feu très vif, la pancetta coupée en petits morceaux, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Egoutter pour ôter l’excès de gras et réserver.
2 – Etaler la pâte brisée et en garnir un moule à tarte. Piquer la pâte, la garnir d’une feuille de papier cuisson ou d’aluminium, de quelques haricots ou de billes de céramique, et faire cuire à blanc 10 minutes.
3 – Mélanger les légumes et la pancetta, puis ajouter les oeufs battus et la crème liquide. Verser l’appareil sur la pâte précuite. Garnir de rondelles de chèvre et de feuilles de basilic.
4 Baisser la température du four à 180ºC (thermostat 6) et enfourner pour 40 à 45 minutes
environ. Servir tiède ou froid.