Archive for avril 9, 2018

Poulet coco-sweet chili

Petite Musaraigne avait réclamé de manger chinois, car elle adore jouer avec les baguettes ! J’avais dans mon congélo un sachet de poêlée asiatique, mélange de légumes nature mais taillés en fine julienne qui se prêtait tout à fait à la réalisation d’un wok.

Poulet coco-sweet chili

Pour 6 personnes – 5 SmartPoint® Liberté par portion
2 escalopes de poulet
un sachet de légumes « poêlée asiatique » marque U
2 CS d’huile pour wok thaï « La Tourangelle »
une briquette de 200 ml de lait de coco
6 cl (1/4 cup) de sauce sweet chili (magasins exotiques)
2 CS de sauce de soja
facultatif : piment en poudre
2 cc de maïzena

Faire chauffer l’huile dans un wok. Y faire revenir les légumes sans décongélation une dizaine de minutes (plus ou moins selon le croquant final désiré, nous aimons les légumes bien tendres). Débarrasser dans un saladier.
Préparer la sauce en mélangeant le lait de coco, la sauce sweet chili, la sauce de soja et un peu de piment.
Mettre à revenir le poulet coupé en dés, jusqu’à ce qu’il soit cuit soit une dizaine de minutes également.
Ajouter alors la sauce, donner un bouillon. Verser les légumes et bien mélanger pour napper.
Verser la maïzena délayée dans un peu d’eau froide, donner un bouillon et servir avec du riz (à comptabiliser).

Couscous aux boulettes Weight Watchers friendly

Quand le temps est humide et pluvieux, rien de tel qu’un bon plat mijoté pour réconforter les cœurs ! Plein d’épices pour enchanter les papilles et des merguez (je me suis abstenue d’en manger, hein, faut pas exabuser non plus) pour le plaisir des enfants !

Pour 8 portions – 5 SmartPoint® Liberté
1 kg de viande hachée 5%
1 œuf
1 grosse boîte de pois chiches
1 sachet de mélange de légumes surgelés pour couscous
1 gros oignon
2 CS d’huile d’olive
herbes fraîches ou surgelés : coriandre, menthe
épices : mélange marocain Ducros, paprika, ras-el-hanout, gingembre, safran
1 tablette de bouillon (ou 1 l de bouillon de poulet maison)

Préparer les boulettes : Mélanger la viande, l’œuf, les herbes ciselées et une grosse CS de mélange d’épices à la marocaine Ducros. Façonner les boulettes (une cinquantaine).

Dans une cocotte, faire revenir les boulettes dans de l’huile d’olive, en plusieurs fournées. Elles doivent être bien dorées. Les débarrasser.

Faire revenir l’oignon émincé quelques instants, puis y ajouter 1 CS de ras-el-hanout, 1 cc de paprika, 1 cc de gingembre. Verser les légumes et couvrir de bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 25 à 30 min.
Au bout de ce temps, ajouter les pois chiches et les boulettes réservées et poursuivre la cuisson 15 min.

Servir avec de la semoule (à comptabiliser), du Tabasco® ou de la dynamite (harissa délayée dans une petite louche de bouillon).