Mois : octobre 2015

La mijoteuse, c’est quand même un ustensile formidable … on peut y préparer sans souci ses céréales du matin !

Pour cette fois, un délicieux granola chocolat et cacahuètes :

500 g de flocons de céréales mélangées ou de flocons d’avoine
1 cup de beurre de cacahuètes extra crunchy
2/3 cup miel liquide
1 cuil à café de cannelle
2 cuil à café de vanille
125 g de pépites de chocolat (noir ou au lait)

Huiler légèrement au pinceau la cuve de la mijoteuse. Y verser les flocons de céréales.
Dans un bol, mélanger le miel, le beurre de cacahuètes, la vanille et la cannelle. Chauffer légèrement au micro-ondes pour bien amalgamer le tout. Verser sur les céréales et bien mélanger.
Allumer la mijoteuse sur « high », avec son couvercle légèrement entrouvert? Généralement je laisse le manche de la cuillère en bois pour bloquer. Cuire 1h à 1h30 en mélangeant régulièrement.
A l’issue de ce temps, verser le granola encore chaud sur un plat pour le laisser refroidir. Verser dans une boîte hermétique, ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.
Déguster le matin avec un yaourt !

Encore une recette trop facile, même si je répugne souvent à utiliser du « tout fait », là ça m’a un peu sauvé la mise 🙂

Tout d’abord, une soirée fajitas en famille, puis avec le reste, de délicieux enchiladas gratinés au four … hmmmmmm

Fajitas en mijoteuse
Pour 6 personnes et des restes
1,2 kg de viande hachée
1 gros pot de sauce « salsa » chunky (avec morceaux)
épices : cumin, coriandre, piment
Très simple : on mélange la viande avec la sauce, en écrasant bien, pour qu’il ne se forme pas d’amalgame. Ajouter les épices, bien mélanger. Mettre le tout dans la mijoteuse et programmer sur low pour 6h.
En fin de cuisson, on peut ajouter des olives en rondelles, du maïs …
Servir avec des tortillas (toutes faites, même pas honte !!), des dés de tomate, du fromage râpé, de la salade …

Avec les reste, on peut préparer de délicieux enchiladas (recette demain !)

Le sauté de veau de Lisbonne, c’est une recette délicieuse de Dame Ipanama que je fais depuis des années. Depuis, j’ai une mijoteuse dans ma cuisine, je me suis dit que pour avoir une viande ultra fondante dans une sauce parfumée, je ne devrais pas tomber loin de la bonne solution ! Et en effet, tout le monde a adoré !

Sauté de veau de Lisbonne à la mijoteuse
Pour 8 parts (un peu plus même)
1,2 kg de sauté de veau
1 chorizo (fort ou doux, au choix)
oignon émincé surgelé, un bol
une petite boîte de concentré de tomates
un verre de Porto
pommes de terre épluchées et coupées en cubes
thym, sel, poivre
huile d’olive

Faire revenir la viande coupée en gros cubes dans l’huile. Ajouter l’oignon et faire un peu roussir.
Verser le tout dans la mijoteuse. Ajouter le porto, délayer le concentré de tomates. Ajouter les pommes de terre. Saler modérément, poivrer, parsemer de thym. Lancer la mijoteuse pour 4 à 6h sur high ou 8 à 10h sur low.
Encore meilleur réchauffé ….