Mois : septembre 2015

Attention, âmes sensibles s’abstenir … la réalisation du bouillon de poulet maison en mijoteuse va emplir la cuisine et la maison d’effluves auxquelles il est difficile de résister …

Dans la mijoteuse, déposer la carcasse de poulet. Ajouter une carotte coupée en morceaux, un oignon piqué d’un clou de girofle, un bouquet garmi. Couvrir d’eau, saler et poivrer. Mettre la mijoteuse en marche sur High pour 2h ou Low pour 4h. Laisser refroidir, filtrer, et congeler pour une utilisation ultérieure en ragoûts, soupes, risotti ….

La mijoteuse est un ustensile formidable, qui pour 2 sous d’effort vous permet d’obtenir les félicitations des convives ! Ce plat n’est pas le plus simple à réaliser, mais il en vaut la peine !

800 g de viande de boeuf hachée
1 cup de panko ou de chapelure
1 oeuf
1 cup de parmesan fraîchement râpé
origan, sauge, romarin ….
ail en poudre
sel, poivre
1 oignon
1 bocal de sauce tomate

La veille au soir, mélanger la viande, la chapelure, l’oeuf, le parmesan, ajouter des herbes au choix et au goût. Bien malaxer les éléments, et former les boulettes. Les faire revenir dans une sauteuse sur toutes leurs faces. Réserver au réfrigérateur.
Le lendemain matin, mettre les boulettes dans la mijoteuse, ajouter l’oignon, la sauce tomate et assaisonner. Programmer sur « Low » pour 5 à 6 heures.
Servir avec de la polenta ou des spaghettis.