Mais si, le dessert qui sauve les dîners improvisés … hé bien, Chef Simon vous permet de le faire tranquillement chez vous … à l’avance, et on en fait plein plein plein pour en avoir toujours d’avance, l’esprit tranquille 🙂
Pour 8 ramequins
200 g de chocolat noir à cuire de qualité
120 g de beurre demi-sel (on est en Bretagne)
5 cl de lait
10 cl de crème fraîche liquide non allégée
50 g de sucre semoule
60 g de farine
4 œufs
Tout d’abord, beurrer les ramequins et les réserver au frigo.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Réserver.
Faire chauffer le lait et la crème. Blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, puis le mélange lait-crème. Bien mélanger.
Ajouter le chocolat fondu, et bien homogénéiser. Conserver au congélateur.
Pour servir, placer directement au four préchauffé à 200° pendant 15 min.