Mois : mars 2012

Petit repas festif pour un anniversaire ! Comme c’est un soir de semaine, on prévoit une fête le week-end, mais rien n’empêche de marquer le coup le jour même, surtout avec mon ami Picard.

Chez Picard :
2 petits carrés d’agneau,
450 g de pommes de terre sautées en rondelles,
25 g de thym coupé.
Chez l’épicier :
1 cuil. à soupe de chapelure de pain,
1 cuil. à soupe de moutarde,
1 jaune d’œuf,
1/2 verre de vin blanc,
20 g de beurre,
1 cuillère à soupe de romarin séché,
Sel et poivre.

Préchauffez le four à 240°C (th. 8).
Déposez 2 petits carrés d’agneau surgelés dans un plat et enfournez 15 minutes.
Dans un bol, mélangez la panure, la moutarde, l’huile d’olive, le jaune d’œuf, le thym, le basilic, le sel et le poivre. Couvrez bien les carrés avec cette préparation, versez le vin blanc dans le plat et enfournez de nouveau 15 minutes.
Pendant ce temps, faire dorer les pommes de terre sautées avec le beurre et le romarin.
Salez, poivrez et servez autour des carrés découpés et nappés de jus de cuisson.

Pour fêter l’arrivée dans ma cuisine de ma râpe Microplane (la rolls des râpes … elle fait des miracles sur les zestes de citron, car elle ne prend pas un atome de peau blanche !!!) j’ai réalisé cette recette de cake au citron, rendu très moëlleux par l’ajout de crème fraîche, ce qui ne pouvait que titiller ma fibre normande …

Ingrédients :
– 170 g de sucre
– 160 g de farine
– 150 g de beurre demi-sel fondu
– 3 oeufs
– un sachet de levure chimique
– Le jus + le zeste d’un citron non traité
-100g de crème fraîche épaisse

Fouettez les oeufs avec le sucre et la levure, puis ajoutez jus et zeste préparés.
Ajoutez 150 g de beurre demi-sel fondu.
Ajoutez la farine tamisée en fouettant et enfin incorporez la crème fraîche.
Versez le tout dans un moule à cake en silicone.
Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes

Pour changer des pierrades, j’ai pioché dans mes livres de cuisine des idées de marinades pour réaliser des mini brochettes, au grand plaisir des enfants (et des plus grands !!!)

Pour 4 personnes
300 g d’aiguillettes de poulet
200 g d’aiguillettes de canard
Marinade du poulet
4 cuil à soupe d’huile d’olive
4 cuil à soupe de sauce de soja
le jus et le zeste d’un citron vert
2 cuil à soupe de gingembre râpé
Marinade pour la canard
3 cuil à soupe d’huile d’olive
3 cuil à soupe de sauce de soja
10 cl de jus d’orange
2 cuil à soupe de miel (liquide ou passé au bain-marie)

Préparer les marinade en mélangeant les ingrédients dans deux plats creux.
Monter les brochettes en enfilant en zig-zag les aiguillettes de viande.
Plonger les brochettes dans leur marinade respective et laisser reposer au moins 1h.
Au moment de servir, faire chauffer la pierrade. Cuire les brochettes à la demande 5 à 7 min par pièce.
Servir avec du riz blanc.