Archive for Recettes de mon panier

Salade de carottes à la marocaine

Une très jolie façon de manger des carottes autrement que basiquement râpées ! Une recette piochée dans le livre « C’est moi qui l’ai fait.net » de Pascale Weeks.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de carottes
4 cuil. à café rases de cumin entier
2 gousses d’ail
1 cuil. à café de sel
2 cuil. à soupe de jus de citron vert
2 cuil. à café de miel
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 grosse poignée de pluches de coriandre fraîche

Pelez puis coupez les carottes en tronçons de 2 cm.
Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faites revenir les graines de cumin dans une poêle chaude pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’elles comment à crépiter.
Broyez-les dans un mortier puis ajoutez l’ail et le sel et broyez à nouveau, jusqu’à obtenir une pâte.
Ajoutez le jus de citron le miel et l’huile d’olive.
Lorsque les carottes sont cuites, mettez-les dans un grand bol et ajoutez l’assaisonnement.
Mélangez bien, ajoutez la coriandre, mélangez à nouveau et mangez tiède ou froid

Note : attention à en pas utiliser un miel trop fort en goût qui masquerait la saveur délicate des petites carottes nouvelles.

Mon panier bio – semaine 22

Je n’ai rien posté la fois précédente pour cause de week-end prolongé loin de chez moi … Me revoici donc nantie de mon cageot de légumes (et fruits cette semaine !!!!).

Cette semaine, dans mon panier :
– un concombre
– plein de courgettes
– deux salades
– une botte de petites carottes
– une botte de radis
– des fraises !!!!!

Bon, les fraises ont été dégustées à peine sorties du cageot …. les radis, aussi !
A venir, des recettes de courgettes marinées et en salade, et une salade de carottes à tomber !

Jardinière de légumes bio & locaux :-)

Première vraie recette pour illustrer les recettes de mon panier bio local : une jardinière de légumes. Un pur régal avec ses petits pois et carottes fondants pour accompagner un rôti de veau en cocotte. Un vrai plat du dimanche !

Pour 6 personnes
une botte de petites carottes nouvelles
des pommes de terre nouvelles
des petits pois frais à écosser
une ou deux feuilles de laitue (les grandes feuilles de l’extérieur)
une botte de petits oignons nouveaux

Ecosser les petits pois. Eplucher les carottes, les détailler en rondelles pas trop fines. Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Eplucher les petits oignons en les laissant entiers.
Faire fondre un bon morceau de beurre dans une sauteuse. Y faire suer quelques instant les légumes, puis couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes, plus ou moins suivant la tendreté désirée. Saler légèrement, poivrer.
Servir et savourez le silence de la dégustation …

La betterave qui m’a fait aimer la betterave

Oyez oyez braves gens, la betterave vient d’être promue au rang de « denrée comestible ». Voire bonne. Voire bonne à se resservir.
Si, si. Et je suis dans mon état normal.

Le secret : la manger crue. Juste râpée, comme des carottes, avec une petite vinaigrette aillée.

Pas de photo pour fêter ça, mais s’il y en a dans mon prochain panier, j’en ajoute une !

Comment je suis devenue locavore – mon panier bio semaine 18

La semaine dernière, j’ai reçu une proposition pour des paniers bio livrés à mon bureau. La formule était flexible et sympathique, j’ai opté pour le grand panier (15€) toutes les deux semaines.

Voici le contenu de mon premier panier, livré aujourd’hui :
– des pommes de terre
– des petits pois
– une botte de betteraves (un grand défi – je déteste les betteraves, un sale souvenir de cantine)
– une botte de petites carottes
– une énorme laitue
– une botte d’aromatiques
– de l’ail nouveau

Et une nouvelle catégorie « Les recettes de mon panier » !

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